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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。